Conclusiones de la Fiesta del Asador.
Patricio Walsh, estuvo presente en la Fiesta del Asador y dejó sus impresiones acerca de la jornada:
» Carlos López, titular de la Escuela Argentina de Parrilleros, es invitado todos los años asar de manera exhibición fuera de concurso una vaquillona, el al ser jurado y además tener su stand de venta me invita asar la vaquillona ( mi segundo año ) «, empezó a contar Walsh.
Además agrega: «La vaquillona peso 340 kg , también hicimos 15 costillares, 20 lomos, 500 chorizos. Siendo la vaquillona, la principal atracción de la fiesta pasando a verla durante el día toda la prensa, autoridades y visitantes»
Gomina, comenta cómo fue ese día en particular: «Comenzamos armar el domingo 18 a las 20 hs. A las 23 hs atamos la vaquillona, se prendió el fuego 00:30 del lunes, se comenzó a cortar porciones 13 hs del lunes , hasta las 16 hs, 18 hs se comenzó a desarmar , terminando 21 hs del lunes. ACLARO. El concurso es uno Provincia, teniendo una hora para realizar tres cortes asados»
Walsh también agradeció el apoyo de su familia y su hijo sobre todo: » Fue de gran ayuda, impresionante su trabajo, en cualquier momento lo largo solo»
