Aprovechamiento de residuos agroindustriales en nutrición animal: una solución sustentable de la UNLP.
FUENTE PRENSA UNLP/ Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) están desarrollando una innovadora estrategia para transformar los desechos generados por la actividad agrícola e industrial en alimentos alternativos y de bajo costo para el ganado, abordando así un problema ambiental y económico.
El equipo, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, se enfoca en la búsqueda de insumos alternativos y nutritivos para caprinos, ovinos y conejos. El objetivo principal es garantizar dietas de calidad y cantidad suficiente, promoviendo la sustentabilidad económica de las unidades ganaderas de pequeña escala.
El proyecto se enmarca en la filosofía de la economía circular, ya que aprovecha sustancias residuales de muy bajo costo y disponibilidad regional, cuya disposición representa un potencial riesgo ambiental.
Residuos evaluados con éxito:
El equipo ha ensayado el valor nutricional y la aceptación de diversas biomasas residuales:
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Plantas de alcaucil: La biomasa vegetal remanente tras la cosecha en el cinturón hortícola platense se conserva mediante ensilado y se utiliza con buenos resultados en la alimentación de caprinos, evitando su quema o costosa incorporación al suelo.
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Chauchas de acacia negra (Gleditsia triacanthos): Se evaluaron los frutos de esta especie arbórea invasora como ingrediente en la dieta caprina. Además de los resultados positivos en nutrición, se observó que la forma en que los caprinos mastican el material reduce considerablemente la diseminación zoótica de la especie.
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Orujo de uva isabella: Este residuo del proceso de elaboración del «vino de la costa» (compuesto por hollejo y semillas) se evaluó para cabras (rumiantes) y conejos (herbívoros no rumiantes), determinando sus aptitudes para el uso alimentario, lo que alivia el problema de su descarte.
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Bagazo de cerveza: La fracción sólida descartada por las cervecerías artesanales de La Plata, cuya disposición es compleja, fue analizada y evaluada con muy buenos resultados para la inclusión en la dieta de caprinos y conejos.
Proceso de transformación:
Los materiales son sometidos a análisis de macrocomponentes (proteínas, lípidos, fibra, aporte energético) en laboratorio. Con esta información, los investigadores determinan su potencial nutricional y la posibilidad de combinarlos para cubrir los requerimientos dietéticos de los animales según su especie y estado fisiológico. Para aquellos materiales de disponibilidad estacional, se implementan métodos de conservación como la deshidratación y el ensilado, asegurando su uso durante todo el año.
Impacto y beneficios:
La inclusión de estos insumos con un criterio de economía circular no solo beneficia a las pequeñas agroindustrias al solucionar el problema de sus residuos, sino que también ofrece a los productores ganaderos familiares la oportunidad de transformar materiales de muy bajo costo en proteínas de alta calidad (carne, leche y huevos) destinadas tanto al autoconsumo como a la comercialización.
