Alumnas del Colegio Industrial desarrollan un proyecto de vino sin alcohol
Estudiantes del último año de la Escuela de Educación Secundaria Técnica N° 1 (Colegio Industrial) llevan adelante un innovador proyecto orientado a la elaboración y comercialización de vino sin alcohol. La iniciativa es impulsada por las alumnas Cielo Coseffa, Martina Gómez y Luzmila Gallardo, con la guía y acompañamiento de la docente Martina Malgór.
Las jóvenes, pertenecientes a la orientación en Tecnología de los Alimentos, explicaron que la propuesta surgió en el marco del proyecto final que deben presentar para culminar sus estudios secundarios. Tras elaborar su propio vino mediante fermentación, se encuentran ajustando el proceso de destilación por calor para remover el alcohol sin alterar las propiedades organolépticas (sabor, aroma y cuerpo) del producto.
La docente a cargo remarcó que la orientación en Tecnología de los Alimentos —una opción que se suma a la tradicional Electromecánica— cuenta con egresados desde hace cuatro años y busca dotar a los estudiantes de herramientas técnicas y analíticas para su inserción laboral o continuidad en estudios superiores.
El trabajo no se limita al producto líquido: abarca el desarrollo integral de una empresa ficticia denominada «Three Friends». Como parte del programa de materias como Emprendimientos Productivos y Desarrollo Local, las alumnas deben presentar el plano de la planta, los planes de control de plagas, las buenas prácticas de manufactura, el diseño de empaque y etiqueta, así como los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y el estudio financiero del mercado.
La presentación e integración final de los proyectos del último año del Colegio Industrial se llevará a cabo durante el mes de noviembre, donde los alumnos expondrán ante evaluadores la totalidad de los conocimientos adquiridos.
